丽江师范高等专科学校第二届大学生专业技能竞赛开幕式暨酒店管理、旅游管理专业中餐主题宴会设计大赛成功举行

 

为贯彻落实国家教育部和省教育厅关于全面提高高等教育质量的文件精神，进一步加强我校学生专业素质能力的培养，提高我系大学生的实践创新能力，2015年11月6日，旅游与经济管理系在丽江官房酒店举办了中餐主题宴会设计大赛，此次中餐主题宴会设计大赛作为我校第二届大学生专业技能竞赛的第一站，在赛前举行了丽江师专第二届大学生专业技能竞赛开幕仪式，学校教务处处长王石华、旅游与经济管理系系主任杨丽萍、丽江官房大酒店人力资源部主管马艳、学校教务处副处长熊娅莉、学校教务处副处长赵建红、旅游与经济管理系副主任和燕杰出席开幕式并现场观摩了本次中餐主题宴会设计大赛。

此次中餐主题宴会设计大赛综合考察了选手中餐主题宴会设计操作的熟练性、规范性、美观性、实用性以及选手对中餐饮食文化的理解和对酒店管理专业知识的掌握，在比赛中，通过理论知识测试和外语水平测试等初赛环节脱颖而出的十名优秀学生选手在30分钟的时间内完成了包括中餐宴会摆台、餐巾折花、主题物摆放、主题设计思想解析及菜单分析等多个决赛比赛环节，联袂完成了一次高水平的中餐主题宴会设计大赛。其中，2013级叶彩秀同学以“茶马古道”为主题的宴会设计、2014级李玉蓉同学以“鱼水情深”为主题的宴会设计等参赛作品无论在背景文化的阐释、设计思路的把握和艺术技巧的呈现上都给参加观摩的老师、同学们留下了深刻的印象。此次比赛在紧凑有序的节奏里进行了近两个小时，最终2014级方瑜同学以“踏雪寻梅”为主题的宴会设计荣获此次比赛的一等奖，旅经系唐若璘老师荣获优秀指导教师奖。担任此次专家评委的丽江官房大酒店中餐厅主管石林、丽江实力希尔顿酒店培训经理熊雪莲、丽江实力希尔顿酒店宾客服务经理徐志龙都对参赛同学们的作品设计理念与技巧把握给予了很高的评价。

此次宴会设计大赛在热烈的掌声中圆满结束，此次中餐主题宴会设计大赛的举办检验了参赛同学们的设计创新能力及专业操作能力，充分展示了参赛队员的职业素养和目前中餐主题宴会设计上的技术、技能和技巧，圆满完成了通过竞赛来促进我校教育教学改革，加快工学结合人才培养模式改革的目标追求。在未来发展中，我系将持续深化专业人才培养和校企合作的模式，全面促进我校酒店管理、旅游管理专业学生整体素质提高，为社会培养更多的餐饮及酒店专业高素质技能型优秀人才。

（旅经系供稿  宣传部审稿）