高校“6T”管理专家到我校指导学生食堂工作

    为做好“6T”管理在云南省高校食堂的推广，提升食堂精细化管理水平，云南省教育厅邀请上海高校“6T”管理专家到我省进行指导培训。12月17日，上海市学校后勤协会专职副秘书长董种德、东华大学后勤集团总支书记沈建平、上海财经大学后勤中心总经理助理任国荣、上海海洋大学饮食中心主任陈志华四位专家到我校指导。

    我校校长王力宾对专家组的到来表示热烈欢迎，陪同专家现场查看试点食堂（七食堂）“6T”管理推进情况。专家组认真查看了食堂标识图标、规范存放、个人卫生等情况后，在14教学楼206举行了培训会。来自红河学院、文山学院、云南民族大学文化学院、云锡职业技术学院、云南现代职业学院等八个院校的60多位后勤同仁参加了培训。任国荣助理从学校餐饮“6T”实务现场管理概述、标识图表、视觉管理、食品质量、台账记录等方面详细讲解了现场管理要求和规范。与会人员就推进“6T”管理中遇到的食堂老旧、成本投入、员工思想转变等问题与专家进行了交流和探讨。

    针对大家提出了问题，各位专家作了认真解释，组长董种德指出“6T”管理倡导的是观念和制度的改变，已经在上海市的学校普遍推广，我省高校可依据自身硬件水平和经济实力，因校制宜拟定实施细则。他希望大家着眼长远、改变观念，提高管理成效，提升高堂管理水平。

    云南省教育厅保卫后勤处调研员张明璞老师作了小结，他说“6T”管理为我们提供了较好的方法、规范和制度，推行“6T”管理重在落实、贵在坚持。他要求各院校高度重视，认真学习，积极动员、广泛宣传，将“6T”管理作为重要工作来抓，循序渐进，不断提升食堂管理水平，实现食堂的现代化管理。